ザーサイができてきました！

寒い日が続きますね〜
今年の冬は冷え込みが厳しいですね。

今日は先日行ってきました
農家さんの畑の野菜をご紹介したいと思います。

その野菜はザーサイです。
品種は中原採種場という種苗会社の
｢四川搾菜(筍タカナ)｣です。

たねやの私は畑で
ザーサイを見るのは初めてで
勉強になりました。

ザーサイは高菜の仲間で
株元が肥大してその肥大した所を
塩漬けにして食べるのがメジャーですね。

この日はたまたま中原種苗の営業担当の方もいて
農家さんに感想を聞いて
栽培方法や売り方を相談しました。

農家さんが言うには葉や茎の部分を
みそ汁や鍋、または生でサラダにしても
おいしいと気に入ってくれました。

生で食べると
少しピリッとした辛みと
しっかりとした味が感じることができます。

辛味があり独特な食味は
農家さん曰く､｢お酒に合う!｣とのことです。

肥大したコブの部分だけでなく
食べる所が多く
また料理に使えそうでおもしろそうな野菜です。

作り方や注意する点が
まだ手探りな状況なので
畑の様子を見ながら勉強していたいです。

ザーサイ｢｢四川搾菜(筍タカナ)｣に
ご興味ある方、お求めご希望の方は
お手数ですが弊社まで
電話・FAX・メール等でお問い合わせください。
よろしくお願いします。
メーカーのHPも参考にして下さい！